豫西地區是典型的丘陵旱作區，紅薯是當地種植的主要農作物，種植方式以春薯為主，常年種植面積在120萬畝以上。丘陵旱區獨特的自然環境，造就了豫西紅薯沙、面、甜、香的品質。為挖掘豫西地區紅薯產業的巨大潛力，河南科技大學依托農學院成立了洛陽市紅薯產業協會，河南科技大學副校長李友軍組建了以教授、博士為主的紅薯產業團隊，形成了栽培、育種、生技、土肥、植保等專業專長、學科互補的優勢特色。2018—2020年，該團隊走遍豫西大地，在紅薯產業的標準化、規范化、產業化方面下足了功夫，紅薯產業因此被當地群眾譽為“項目接地氣、技術很實用、模式可復制”的好產業。